包丁(総手造り鍛冶包丁)の製造直販


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包丁(総手造り鍛冶包丁)の製造直販の藤原照康刃物工芸

包丁一覧

PRODUCT LINE

家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、それが牛刀包丁です。

家庭用に牛刀と菜切包丁を合体させた幅を広く作り上げた包丁です。

魚をおろす時、骨を切る時などに使用される包丁です。
 

くだものや野菜の皮をむくなど細かい作業に適している包丁です。

畳包丁、麺切り包丁、中華包丁、ウナギ裂き包丁、皮むき包丁、その他の包丁。

ご要望に合わせた、オーダーメイドのMy包丁をお作りいたします。

鍛冶包丁の藤原照康刃物工芸とは

WHO WE ARE
伝統の鍛冶工の技を
「総手造り包丁」へ
創業明治三年
藤原照康刃物工芸の会社沿革
刃物鍛冶職人の包丁造り
包丁が出来るまで
ハガネ包丁とステンレス包丁の違い
選び抜かれた包丁用素材
藤原照康刃物工芸とは
藤原照康刃物工芸とは
包丁オンラインショップ

2012.02.06藤原照康刃物工芸
2012.02.06鍛接・鍛造
2012.02.06鍛接・鍛造

2012.02.06焼きなまし
2012.02.06焼き入れ
2012.02.06火造り



包丁通販。三徳包丁、出刃包丁、柳刃包丁を送料無料・代引き量無料・で全国にお届け。
社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。
しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。

そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、広くご支持を頂いております。

四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
鍛冶工包丁の販売イベント情報
2015.02.23〜2015.03.01
丸井今井 札幌本店 一条館 7階 キッチン用品特設コーナー
「 藤原照康刃物工芸 総手造り包丁フェア 」のお知らせ

 いつも、多くのお問い合わせをいただき、誠にありがとうございます。
北の大地:札幌で半期に一度の展示販売会の日程が決まりました。

 【2015年 2/23(月)〜3/1(日) 最終日は16時終了】
【丸井今井 札幌本店 一条館 7階 キッチン用品特設コーナー】 

 固く切れ味鋭いハガネをさびに強いステンレスで合わせた三層構造。
ハガネが持つ本物の切れ味を邪魔せず、お手入れがしやすい総手造り包丁を
ご紹介いたします。会場では、この吸い込まれるような本物の切れ味を
実際にお試しください。
 
 また、包丁の研ぎ直しも承っております。

 お誘いあわせの上、ご来店心よりお待ち申し上げます。
  
  2015.03.04〜2015.03.10
さいか屋 藤沢店 6階 キッチン用品特設コーナー
「藤原照康刃物工芸 フェア」のお知らせ

 寒さの中に暖かさが交わり、新生活の季節が
来ました。
 今回は、新生活へのご要望が多い「三徳包丁」を
ご用意してお待ちしております。

 お誘いあわせの上、ご来店お待ちしております。
2015.03.10〜2015.03.17
伊勢丹 松戸店 7階 キッチン用品特設コーナー
「藤原照康刃物工芸 包丁フェアと研ぎ直し承り会」のお知らせ

 一本ずつ総手造りならではの重さのちがいをご自身の手で感じて
いただけると選ぶ楽しみが増えてきます。
 また、職人ならではの研ぎ直しの技術もお話できるかと思います。

  2015.03.18〜2015.03.31
さいか屋 川崎店 6階 キッチン用品特設コーナー
残りあと2回です!!!

「藤原照康刃物工芸 総手造り包丁フェア」のお知らせ

 5/31(日)さいか屋川崎店の閉店に伴い、30年以上にわたって
開催してまいりました包丁フェアも残り2回となりました。
ただいま閉店セールを開催しております。
 3月の私共は、2週間にわたって「思い出造り」のための
販売会と研ぎ直し承り会になります。
 お誘いあわせのうえ、ご来場お待ち申し上げます。
包丁をご購入下さった方々の声
まなみさん
評価:★★★★★
初めてステンレスではない包丁(三徳包丁)を購入しました。値段が高かったので、なかなか買う勇気がなかったのですが、ステンレスの包丁が切れなくなってしまい、包丁を使うたびにイライラ感が強くなってきたので、思い切って購入しました。そして使ってみると、その抜群の切れ味に感動しました。無駄な力を使うことなく、野菜も肉も切れるので、包丁を使うと気持ちがいいです。もっと早く購入すればよかったと本当に思います。ただ、ぬれたまま放置しておくとさびがついてきたりするので、ステンレスにはない、管理が必要です。でもしっかり管理して、長く使っていこうと思います。

小源子さん
評価:★★★★★
私は以前から 包丁 かみそり 鋏 爪きり等刃物の切れ味に拘りを持っています 特に包丁は毎日使う物なので 切れ味の良い包丁を求め こちらの三徳包丁を注文 早速キャベツの細切り 玉 葱のスライス等等 切れます切れます 吸い付く様な切れ味で もう大満足です この切れ味
 少しでも永く つずく様 大切に大切に 使いたいと思います 良い包丁を有り難うございました

ゴローさん
評価:★★★★★
僕は昔、居合を習ったことがあり、試斬会もでたことがあります。今回、刀鍛冶屋の作る包丁ということで興味を引かれ、また料理をすることが多くなり買い替えを考えて、購入させて頂きました。
切れ味もよく、料理をすることが楽しくなりました。たくさん(食べ物を)切って、よい料理に挑戦しようと思います。
そして手入れをして愛着を持って、長く使っていけたらと思っています。

Someppiさん
評価:★★★★★
やはり、いいものはいいです。まさに日本刀の切れ味です。
一生ものですので大切に使わせていただきます。

いちさん
評価:★★★★★
届いてすぐに使わせて頂きました!
これが包丁というものなのかと実感させられました!
どう表現したらよいのか、切ったものが吸い付く様な感覚で切れ味がとってもよかったです!
また、あの丁度よい重量感が更に切れ味を増してる感覚になりました。これからのご飯作りが楽しみです♪

武市さん
評価:★★★★★
市販の包丁が切れないので、藤原さんの包丁を購入しました。私が予想していたより遥かに切れ味が鋭く一瞬で虜になりました♪
包丁到着して1日で、今度は母にプレゼント用の包丁を注文してしまいました(笑)