三徳包丁


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三徳包丁

和包丁/牛刀包丁

家庭用に牛刀と菜切包丁を合体させた幅を広く作り上げた包丁です。肉・野菜・骨なしの魚と三通り使えるように三徳型という名称になっています。
包丁(刃物)の善し悪しは、「一、鍛冶職人のワザ」「二、素材」で決まります
包丁の「質(切れ味)」は「火作り」「鍛接・鍛造」といった鍛冶職人のワザによって全てが決まります。
素材を活かすも殺すも鍛冶職人次第。藤原照康は、規制の「鋼(ハガネ)」に独自の調合を加えた「出羽鋼」や「千種鋼 」(登録商標)を使用し「最高のワザと最高の素材」で包丁作りを行っております。

「最高級のマグロ」を「誰もが唸る旨い寿司」に仕立てるのは料理人の腕次第。
包丁(刃物)も同じです。一般的な包丁と比べれば値がはりますが「一生物の包丁」です。決して高い買い物ではありません。

研ぎ直して半永久的にお使い頂けますので、普段お使いの包丁より、多少長めの刃渡りをお勧めしております。
お客様が使い続けてくださる限り、研ぎ直しも送料込みで1,000円にて新品同様の切れ味に手入れさせていただきます。
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三徳包丁
■ 三徳包丁【なしじ】
刃渡り 重さ 価格(円[税込])
165mm 150g 12960
180mm 160g 15120
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代引・送料・お名前彫刻無料で全国配送中
三徳包丁【なしじ】をご購入下さった方々の感想
loreleyさん  
評価:★★★★★
☆☆☆☆☆


ひこしゃんさん  
評価:★★★★★
切れ味は素晴らしい。ウッカリすると指などを切るのではないかと気を付けて使い始めました。一つ注文ですが手元の方の幅が5ミリほど小さいと(スマートな幅?全体がスマートになると)もっと使いやすくなるのではないかと思いました。大事に使っていくように心がけるよう家内に伝えました。いい品有難うございました。


 
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