包丁一覧｜包丁製造販売の藤原照康刃物工芸

和包丁／牛刀包丁

家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁です。
■ 牛刀包丁【幻の名刀】 ■ 牛刀包丁【なしじ】 ■ 牛刀包丁【伝家の宝刀】

和包丁／筋引き包丁

肉のかたまりからスジの部分をそぎ取る用途の包丁です。刃渡りが長く、刃幅が狭いので刺身包丁としてもお使いいただけます。
■ 筋引き包丁【幻の名刀】

和包丁／三徳型包丁

家庭用に牛刀と菜切包丁を合体させた幅を広く作り上げた包丁です。肉・野菜・骨なしの魚と三通り使えるように三徳型という名称になっています。
■ 三徳包丁【幻の名刀】 ■ 三徳包丁【なしじ】 ■ 三徳包丁【和式】 ■ 三徳包丁【伝家の宝刀】

和包丁／菜切包丁

呼んで字のごとく菜を切るために一番向いた形から菜切包丁と呼ばれ野菜刻みに威力を発揮します。
■ 菜切り包丁【幻の名刀】 ■ 菜切り包丁【洋式】 ■ 菜切り包丁【和式】 ■ 菜切り包丁【伝家の宝刀】

和包丁／柳刃包丁

表・裏面がステンレス、中心が最高品質ハガネで鍛えられた、他所では決して真似のできない三層構造の刺身包丁は、市場に出回っているタイプとは違い、長年刺身を引いていても包丁自体に「曲がり（正確には屈み＝こごみ）」が出にくい構造となっています。
■ 柳刃包丁【幻の名刀】 ■ 柳刃包丁【カスミ（鏡面）】 ■ 柳刃包丁【なしじ】 ■ 柳刃包丁【伝家の宝刀】

和包丁／出刃包丁

魚をおろす時、骨を切る時などに使用される。扱われる魚の大きさによって大出刃、中出刃、小出刃と使い分けることをお勧めします。完全受注製作のため、納期はご注文をお受けしてから「数ヶ月後」となる場合もありますことをご了承ください。
■ 出刃包丁【幻の名刀】 ■ 出刃包丁【なしじ】 ■ 出刃包丁【カスミ】 ■ 洋出刃包丁【なしじ】 ■ 骨スキ包丁｜ガラスキ包丁【幻の名刀】 ■ 鮭切り包丁【黒打ち】

ペティナイフ

くだものや野菜の皮をむくなど細かい作業に適しています。

■ ペティナイフ【幻の名刀】
■ ペティナイフ【なしじ】
■ ペティナイフ【伝家の宝刀】

その他の包丁

【男の料理セット（伝家の宝刀）】

　男も料理をする時代になり、道具にこだわる方が近年増えています。
これから料理を始める方、特に私、藤原照康と同じ「団塊の世代」の方に
自身を持って「本物」をお薦め致します。
①「伝家の宝刀　牛刀包丁210mm」
②「伝家の宝刀　ペティナイフ120mm」
③「伝家の宝刀　出刃包丁150mm」
④「特製包丁ケース（48cm×18cm×9cm合成皮革）」
ご注文頂いた方へ、藤原照康が使う砥石「荒砥石#300」「中砥石#700」を
包丁ケースに入れてプレゼント致します。

■ 男の料理・こだわりの３本（伝家の宝刀）

【男の料理セット（幻の名刀）】

男も料理をする時代になり、道具にこだわる方が近年増えています。
これから料理を始める方、特に私、藤原照康と同じ「団塊の世代」の方に
自身を持って「本物」をお薦め致します。
①「幻の名刀　牛刀包丁210mm」
②「幻の名刀　ペティナイフ120mm」
③「幻の名刀　出刃包丁150mm」
④「特製包丁ケース（48cm×18cm×9cm合成皮革）」
ご注文頂いた方へ、藤原照康が使う砥石「荒砥石#300」「中砥石#700」を
包丁ケースに入れてプレゼント致します。

■ 男の料理・こだわりの３本（幻の名刀）