Name: 【藤原照康刃物工芸】 特別提供品 (80) 出刃包丁180mmカスミ
Brand: 藤原照康刃物工芸
SKU: 291
Price: 44,000 JPY
Availability: InStock

特別提供品|(80) 出刃包丁180mmカスミ

(80) 出刃包丁180mm《カスミ》

出刃包丁とは、家庭用に牛刀と菜切包丁を合体させ、幅広い用途に対応刺せた万能包丁です。肉・野菜・骨なしの魚と三通り使えるように三徳という名称になっています。出刃包丁・かすみシリーズはステンレスと最高級鋼(青紙1号)をサンドイッチした製造で表面加工は、極軟鉄と鋼を合わせた造りで切り刃にあたる部分がぼやかした仕上げをすることを、カスミ仕上げといい、包丁の平の部分を日本刀のような鏡面に仕上げております。当社でも最高級シリーズです。鋼(青紙1号)は通称、青紙と言われる青鋼を意味します。不純物の少ない白紙にタングステン、クロムを入れて造られた合金で刃物用に開発された最高級の鋼です。青紙は粘りや耐磨耗性があり、白紙より刃こぼれや、へたりが少ない事が特長です。当社では日立金属社の材料を原材料として使用しております。柄は洋式と和式からお選び頂けます。