総手作り包丁<br>包丁一覧

包丁一覧

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株式会社 藤原照康刃物工芸
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号

お知らせ

藤原刃物の歴史

当社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。 しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。

そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。

四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。

メディア掲載

包丁をご購入下さった方々の声

  • YOKKOさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年10月11日
    今まで使っていたステンレスの包丁もよく切れていましたが、長年使っているうちに、研いだ時だけしばらく良く切れるけれど、すぐに切れ味が良くなくなっていました。
    こんなもんかな?とあきらめていましたが、この包丁に出会ってびっくり、こんなに切れ味が違うものかと驚きました。料理するのが楽しくなりました。この包丁が手元に届いてから1か月以上たちましたが、使えば使うほど、思い切って購入して良かったと思っています。
    先日は牛蒡をササガキしましたが、とても楽々とできて感激しました。
  • 購入者 てつやさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年09月02日
    ちょっと良い包丁が欲しい。と思い購入してみました。

    届いて手にしたら・・・まず軽いです。

    約1ヶ月ですが、切れ味も変わらず。刃も薄いので薄くスライスし易いです。

    切れる包丁って野菜が美味しく食べれるし。

    もっと書き込みしたいですが・・・沢山ありすぎて。

    良い品物って一度使うと忘れられません。

    妻も大満足です。大切に使っていこうと思います。
  • のらちゃさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年07月12日
    2本目です。
    よく切れるのはどちらも同様ですが、今回購入した物は、少し大きめで適度な重さがあり、手になじみが良くとても使いやすいです。ほとんど力をかけなくても、スッと切れます。
    気に入りました。
    研ぎにも出せるので、2本とも大事に長く使っていきたいと思います。
    問い合わせに対しても、即対応して下さったので、気持ちよく安心してお願いできました。
  • キキコさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年04月23日
    母にプレゼントしました。
    とても使いやすく切れあじも最高とのことです。
    良いプレゼントだと思います。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年02月24日
    家内へのプレゼントとして購入しました。
    とてもよく切れると家内が感動しています。
    研ぎ直しに出す時のため、もう1セット購入したいと思います。
  • yoshiさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2018年01月19日
    とにかく切れ味の良さに驚きました。
    最初にねぎをみじん切りにした時、あまりにもすっと包丁が入っていくので、
    切っているのか切っていないのかわからないくらいでした。
    包丁研ぎ無料券がついていたのもうれしかったです。
    今回は最初なのでいろいろ使える三徳包丁を購入しましたが、
    次回は是非、出刃包丁を購入しようと思います。

  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2017年06月16日
    以前からこちらの包丁が良いとの噂を兼ね兼ね耳にしておりました。
    今回、姉の出産祝いに思い切ってプレゼント用に購入させて頂きました。
    結果は大正解!気持ちのいい切れ味に姉も大満足ででした。また名前を入れて頂けたのも本当に喜んでもらえました。

    今度は是非自分用で購入させて頂きたく存じます。
  • ががねちゃんさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2017年01月17日
    なしじの15センチ購入です。スイスイ切れるし握った感よし早速使ってキャベツのせん切り玉ねぎのスライスどこで切っても切れ残しなし料理が楽しくなりました 次は魚のぶつ切や3枚おろしに出刃が欲しいです。名入れ無かったです柄に私の名前を入れてくれるものと思ってました。
  • 大島 裕子さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年11月19日
    伝家の宝刀の方を購入した者です。
    もともと実家の母が10年以上も前から愛用していた包丁でしたが、私が結婚して家を出たのをきっかけに他社製を使ってきました。他社製でも研ぎは藤原さんに送ってお願いしてきましたが、やはり切れ味と重さが絶妙にすばらしい藤原さんの包丁です!!やっと念願の伝家の宝刀を購入できる手はずになり、るんるんです(*^-^*)!
    これで、素材を切るときのストレスから解放されます(*^-^*)!
  • ぷー3さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年08月08日
    色々調べ 結局10年以上使っていたペティナイフと同じものを購入しようとした時に たまたま「なしじ」と出会い 購入してみました
    届いてまだ2日ですが “いい” ストレスを感じない?
    これなら 長く使えそう 使い続けたい 瞬間的にそう感じた
    大事に使います ありがとうございました
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月23日
    注文の品今日(23日)届きました。素晴らしい切れ味に驚いております。30年位前になると思いますが、デパートの販売会にて包丁を買い求めました。それが貴社の包丁でした、今ではぺテイナイフのようです、手彫りの照康の刻印を目安に探しておりました。本物の切れ味です、これからも愛用します。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月12日
    大きさもよく切れ味最高です。
    使いやすくこれからも長く付き合えそうです。
  • 購入者山形の畳屋さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年06月18日
    とても満足しています。重さもバランスも良く、何より鋼の質の高さを感じます。簡単に言うと『硬く』て『切れる』。三年以上使っていますが手入れも楽だし唯の道具をこえて一生モノですね。
  • いくこさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年04月12日
    今までに経験したことのない切れ味で大変満足しています。
    今度はちがう包丁も購入してみたいと思います。
  • まりこさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年04月11日
    結婚祝いで頂きましたが、毎日料理を作るのが楽しくなるくらい良く切れる包丁です。トマトも綺麗に切れ、全くストレスがありません。
    母の誕生日にもプレゼントしましたが、とても喜んでくれました。
    最高の包丁に出会えて良かったです。
  • 和食料理人さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年01月13日
    2年ほど使っていますが研ぎながら使っているのでいつも最高の切れ味を保っています。この包丁は切れ方がちがいます。野菜を切っても肉を切っても気持ち良い。吸い付くような切れ味です。
    手入れも簡単で仕事で使っているのでかなりの使用頻度ですが、良い鋼なので硬いものに気をつけていれば刃こぼれせずずっと使えそうです。
  • 和食料理人さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年01月13日
    小回りがきくサイズなので手軽に使えて重宝してます。
    小さくても切れ味が最高なので気持ちよく使えています。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年12月30日
    皮むきなどの他にちょっとした料理にも使えとても重宝しています。
    今までのペティナイフ比べ圧倒的な切れ味に切れにくい包丁を使っていたストレスがなくなりました。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年12月30日
    どんな物もさくさく切れ料理が楽しくなりました。
    メンテナンスが楽なのも嬉しいです。
  • 購入者パセリさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年12月22日
    こちらの商品は、三徳包丁のなしじにつずいて2本目です。色々と包丁を試してきましたが、やっと納得いくものに出会えた気がします。もう少し近ければ、好きな時に包丁を研いでもらえるのですが。ずっとお付き合いをお願いします。
  • cooさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年12月21日
    お料理好きな知人にプレゼントさせていただきましたがとても良く切れると喜んでいただきました。
    対応もとても丁寧で、質問に対しても親切にいろいろ教えていただきとても参考になりました。
    今度は是非自分の分を購入させていただきたいと思います。
  • Araiさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年12月07日
    母親の誕生日プレゼントとして購入させて頂きました。
    インターネットからの購入だったので少し不安な気持ちもありましたが商品が届き、いざ使ってみると未体験の切れ味に驚かされました!!
    料理がとても楽しくなり、母もキッチンで見せる笑顔が増えたように感じます。
    購入から2年が経ち先日、研ぎなおしをお願いしました。切れ味は文句無しに蘇り、藤原さんに依頼して正解でした!料金がお手頃なところも嬉しいです。
    末長くお付き合いしていきたいと感じています。
  • 料理好きさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年11月29日
    食材に刃がスーとはいるのでとても作業がしやすいです。すごく気に入りました。
  • 購入者和食人さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2015年11月25日
    こんな包丁が世の中にあったのか!?という大袈裟ですが知りませんでした。正に、包丁と言うより日本刀ではないでしょうか!?世界に誇る日本の歴史ある技術!素晴らしいとしか言いようがない!包丁の適度な重さがあるから刺身を切るには当てて軽く引くだけでよい。「スパッ」と切った断面。みれは、細胞の破壊が最小限、いや、ほとんどないのでは。切られたことに本人も気づかないのでは、、、1年近く愛用しているが、切れ味の退行がない。でも、正直これを自分で研げるだろうか?
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