包丁 | 「刀鍛冶の包丁」送料・代引手数料無料


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  • 牛刀包丁
    家庭から厨房まで、もっとも使用頻度の高い包丁、それが牛刀包丁です。
  • 三徳包丁
    家庭用に牛刀包丁と菜切包丁を合体させた幅を広く作り上げた包丁です。
  • 出刃包丁
    魚をおろす時、骨を切る時などに使用される包丁です。
     
  • ペティナイフ
    くだものや野菜の皮をむくなど細かい作業に適している包丁です。
  • その他の包丁
    畳包丁、麺切り包丁、中華包丁、ウナギ裂き包丁、皮むき包丁、その他の包丁。
  • オーダーメイド包丁
    ご要望に合わせた、オーダーメイドのMy包丁をお作りいたします。

鍛冶包丁の藤原照康刃物工芸とは

WHO WE ARE
包丁通販。送料無料・代引き手数料無料で全国にお届け。03-3712-8646

社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。
しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。

そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、
当社の包丁は広くご支持を頂いております。

四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、
「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と
末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。

鍛冶工包丁の販売イベント情報
2017.01.03〜2017.01.09 「謹賀新年」
未来を切り開く開運の料理包丁として毎年恒例になりました。
新しい生活の中で毎日の料理を楽しくさせてくれる料理包丁です。
  2017.01.25〜2017.01.30 「藤原照康刃物工芸 総手造り包丁フェア」のお知らせ

 切れ味鋭いハガネをステンレスで合わせた三層構造の包丁は、
さびにくさと使いやすさを兼ねた包丁です。
 定期的なメンテナンスも承っております。
 三徳包丁や菜切包丁など各種さまざまなアイテムを取り揃えております。
 包丁研ぎも受け付けておりますので、ぜひご覧ください
2017.02.02〜2017.02.12 「藤原照康刃物工芸 総手造り包丁 展示販売会」のお知らせ

【訂正とお詫び】:弊社ホームページに置きまして1/11まで、開催地に誤り
           がありました。ここに訂正させていただきます。
           失礼いたしました。
           【誤】6階 →【正】4階

 「毎日使える本物の切れ味を知ってもらいたい・・・」
 切れ味鋭いハガネをさびにくいステンレスで合わせた三層構造の包丁は、
 吸い込まれる切れ味が持続するだけでなく、思った以上にメンテナンスも
 しやすい料理包丁です。
 包丁の研ぎなおしも承っております。 
 本物の包丁は「厚み」「重さ」「バランス」が全部違っているので、
 会場でお手に取って自分に合う一本をお選びください。
 
 ご来場お待ち申し上げます。
  2017.02.22〜2017.02.27 「藤原照康刃物工芸 総手造り包丁フェア」のお知らせ

 「北の大地:北海道」で半期に一度、札幌での展示販売会のお知らせです。
お足元が悪い中、毎度、道内外よりたくさんの方にお越しいただき誠にありがとうございます。
 
 重さがちがう本物の手打ちのため、売り場でお手に取っていただきたいと考えており,また、鋭い切れ味が長持ちするばかりか、さびに強いため、ハガネの包丁ですが、お手入れのしやすさが大変好評です。
 日本独特の製造方法「鍛接」を用いて、ハガネとステンレスを合わせることで実現した「切れ味」と「さびにくさ」の融合は、使いやすくメンテナンスがしやすくおすすめです。
 今回も一番人気の「牛刀・三徳包丁」から「ペティナイフ」「出刃包丁」などさまざまな包丁を取り揃えてご来店お待ち申し上げます。
 
包丁をご購入下さった方々の声
ががねちゃんさん
評価:★★★★★ 投稿日:2017年01月17日
なしじの15センチ購入です。スイスイ切れるし握った感よし早速使ってキャベツのせん切り玉ねぎのスライスどこで切っても切れ残しなし料理が楽しくなりました 次は魚のぶつ切や3枚おろしに出刃が欲しいです。名入れ無かったです柄に私の名前を入れてくれるものと思ってました。

ぷー3さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年08月08日
色々調べ 結局10年以上使っていたペティナイフと同じものを購入しようとした時に たまたま「なしじ」と出会い 購入してみました
届いてまだ2日ですが “いい” ストレスを感じない?
これなら 長く使えそう 使い続けたい 瞬間的にそう感じた
大事に使います ありがとうございました

購入者さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年07月31日
出刃の注文本数を間違えました。1本に変更をお願いします。

購入者さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年07月12日
大きさもよく切れ味最高です。
使いやすくこれからも長く付き合えそうです。

さびねこさん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年05月18日
両親にもらってずっと使ってきた包丁。
同じものが欲しくて包丁の銘を検索してここにたどり着きました。

届いてびっくり。
片刃だと思っていたのに両刃でした。
確認しなかった私が悪いのです。
でも和包丁だしてっきり片刃だと…。
切れるのは本当によく切れます。
でも片刃に慣れてるので何だか違和感があります。
それに錆びやすい!
以前のものは少々濡れた状態でも全く錆びませんでした。今回購入したものが悪いものなのではなく以前のものがとても良い物だったということでしょうね。
それに使っていて何だか違和感を覚えたので良く見ると刃先がほんのちょっと曲がってる…
落としたりはしていません。
もう使ったので返品はしませんが色々残念な買い物でした。

大島 裕子さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年11月19日
伝家の宝刀の方を購入した者です。
もともと実家の母が10年以上も前から愛用していた包丁でしたが、私が結婚して家を出たのをきっかけに他社製を使ってきました。他社製でも研ぎは藤原さんに送ってお願いしてきましたが、やはり切れ味と重さが絶妙にすばらしい藤原さんの包丁です!!やっと念願の伝家の宝刀を購入できる手はずになり、るんるんです(*^-^*)!
これで、素材を切るときのストレスから解放されます(*^-^*)!

購入者さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年07月31日

購入者さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年07月23日
注文の品今日(23日)届きました。素晴らしい切れ味に驚いております。30年位前になると思いますが、デパートの販売会にて包丁を買い求めました。それが貴社の包丁でした、今ではぺテイナイフのようです、手彫りの照康の刻印を目安に探しておりました。本物の切れ味です、これからも愛用します。

購入者山形の畳屋さん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年06月18日
とても満足しています。重さもバランスも良く、何より鋼の質の高さを感じます。簡単に言うと『硬く』て『切れる』。三年以上使っていますが手入れも楽だし唯の道具をこえて一生モノですね。

いくこさん
評価:★★★★★ 投稿日:2016年04月12日
今までに経験したことのない切れ味で大変満足しています。
今度はちがう包丁も購入してみたいと思います。