包丁一覧
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株式会社 藤原照康刃物工芸
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号
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藤原刃物の
紹介映像
最新の購入状況
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2025.02.18Nakiri knife [Japanese style] 165mm 19,800 JPY is ordered.
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2025.02.18Japanese Petty knife [Japanese style] 135mm 12,100 JPY is ordered.
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2025.02.16Nakiri knife [Denka] 165mm 63,800 JPY is ordered.
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2025.02.16Gyuto knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2025.02.16Nakiri knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 165mm 63,800 JPY is ordered.
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2025.02.16Santoku knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 180mm 63,800 JPY is ordered.
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2025.02.15Gyuto knife [Denka] 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2025.02.14Gyuto knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule [No Finger Rest] 195mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.14牛刀包丁【梨地】 170mm 19,800 JPY is ordered.
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2025.02.13Santoku knife [Denka] 165mm 61,600 JPY is ordered.
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2025.02.12Santoku knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.11ペティナイフ【幻の名刀】 120mm 24,200 JPY is ordered.
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2025.02.11柳刃包丁【幻の名刀】 210mm 55,000 JPY is ordered.
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2025.02.10Gyuto knife [Denka] 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2025.02.10Nakiri knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 165mm 63,800 JPY is ordered.
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2025.02.09三徳包丁【幻の名刀】 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.09Gyuto knife [Denka] 240mm 104,500 JPY is ordered.
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2025.02.09三徳包丁180mm+ペティナイフ135mm+キッチン鋏+専用ラッピング 34,100 JPY is ordered.
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2025.02.08洋出刃包丁【なしじ】 180mm 49,500 JPY is ordered.
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2025.02.07Santoku knife [Maboroshi] 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.06柳刃包丁【なしじ】 240mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.06ペティナイフ【幻の名刀】 130mm 25,300 JPY is ordered.
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2025.02.06菜切包丁【和式 なしじ】 130mm 15,400 JPY is ordered.
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2025.02.05菜切包丁【伝家の宝刀】 165mm 63,800 JPY is ordered.
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2025.02.05Gyuto knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule [Finger Rest] 195mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.05Petty knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 150mm 57,200 JPY is ordered.
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2025.02.04牛刀包丁【幻の名刀】 180mm 31,900 JPY is ordered.
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2025.02.04Santoku knife [Maboroshi] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 180mm 33,000 JPY is ordered.
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2025.02.04Santoku knife [Denka] + Octagonal handle with buffalo horn ferrule 165mm 61,600 JPY is ordered.
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2025.02.03Santoku knife [Maboroshi] 180mm 33,000 JPY is ordered.
お知らせ
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2025.03.19~2025.03.25 イベント
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2025.02.12~2025.02.18 イベント
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2025.01.06~2025.01.11 イベント
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2024.11.27~2024.12.03 イベント
藤原刃物の歴史
当社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。
しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
メディア掲載
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2020.03.12 メディア
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2015.09.02 メディア
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2015.08.20 メディア
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2015.06.27 メディア
お客様の声
料理人に、藤原刃物さんの総手作り包丁の話しをすると皆さん必ず手打ちという部分に反応します。そして必ず店にきて、使わせてほしい!と言って来ます 笑
小さな手間であっても、おいしさのためには惜しまない。繊細な素材の持ち味を豊かに活かした前菜、主菜、点心、デザートなど、奥深い中華料理の世界が広がります。
1949年創業の老舗居酒屋。焼酎は森伊蔵をはじめ、魔王、伊佐美など20銘柄、日本酒も20銘柄以上と豊富に揃う。料理は刺身、焼き物、揚げ物など40品に当日おすすめ15品が加わる。
包丁をご購入下さった方々の声
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U.Ayumiさん評価:★★★★★投稿日:2025年02月11日10年以上前に一度購入し、あまりの切れ味に驚きました。だいぶ使い込んだので今回はリピ買ですが、届いた新品を使ってみて、やはり切れ味に驚きました。切れにくいお肉も力を入れずにすっと切れます。子どもや旦那に新しいのを買ったよ、と言わないと危険なくらい切れます笑。
またお料理が楽しく時短になりそうです!お高いですが十分その価値あります。この包丁に出会うまでは安いのを何本も買っていましたから。以前買ったのを研いでいただく時も丁寧に対応していただきました。ありがとうございます。ずっと使い続けます。 -
コタロのパパさん評価:★★★★★投稿日:2025年02月04日藤原さんの包丁はこれで3種類目です。
ペティナイフが訳あり品で安かったので購入しました。
期待通りの切れ味とステンレス包丁にありがちなグニャグニャ感の歪みが無いので本当に満足です。
次はお金を貯めて左利き用の出刃包丁を買いたいと思います。もちろん伝家の宝刀で。
伝家の宝刀は黒くていつ見てもカッコいい!
包丁を手に取り眺めて見ていると嫁さんは呆れてますが笑笑 -
トシちゃんさん評価:★★★★★投稿日:2024年05月17日愛妻が還暦と私たちの真珠婚なので、毎日使う包丁を購入しました。
銀婚式の時も牛刀包丁【伝家の宝刀 21cm】を購入して妻が大事に使用しております
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くりさん評価:★★★★★投稿日:2024年01月29日これまで使った包丁の中でいちばん気持ちよく軽くスッと切れます。切れすぎて、洗う時にスポンジがズタズタになったので洗い方を注意して使っています。特性上サビが出やすいので、説明書にあるとおり、洗ったら乾いた布でよく拭きます。これまでの包丁は、洗いかごにそのままにしていましたが。日頃の包丁の取り扱いを丁寧にするようになり、良い物を大事に使いたいという気持ちが芽生えました。そうした点も気に入っています。
娘にも名入れをして誕生日プレゼントに贈りました。 -
購入者藤田文子さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月28日素材に吸い付く力が凄いです。
なんの力も入れてないのにスイスイ -
購入者 趣味の料理人さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月24日こちらの包丁に出会ってから他の包丁は使えなくなりました。今まで娘に買ってあげたりと6本位購入しました。研ぎまでして頂けるので助かります。
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購入者さん評価:★★★★★投稿日:2023年12月21日私が結婚する時に母から【幻の名刀】を贈られました。
とても使いやすく切れ味の良い包丁で、今でも大切に使っています。
今回は娘が結婚するので同じものを贈りたいと思い購入させていただきました。
私もこの際にもう1本購入しちゃいました。
私が持っている包丁は随分と小さくなってしまいましたが、今でも刃物研ぎの方には「良い包丁ですよね」と褒められます。
これからも素晴らしい包丁を作り続けてください❗️ -
Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日満足感、上々
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日早速ハマチをおろしてみました、満足感上々でした。
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日満足感、上々
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Seimiさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月26日早速ハマチをおろしてみました、満足感上々でした。
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つっちゃんさん評価:★★★★★投稿日:2023年11月03日やや重量がありますがバランスは良く、しっかりした作りですので高級感を感じます。
もちろん、切れ味は白紙ということもあり、粉末鋼などの合金とも違い、鋭い限りです。
よく観察すると間に鍛造仕込まれた鋼(白紙)の部分が、刃紋として見えます。