包丁一覧
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株式会社 藤原照康刃物工芸
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号
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お知らせ
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2023.04.12~2023.04.17 イベント
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2023.05.24~2023.05.30 イベント
藤原刃物の歴史
当社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。
しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。
四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。
メディア掲載
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2020.03.12 メディア
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2015.09.02 メディア
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2015.08.20 メディア
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2015.06.27 メディア
包丁をご購入下さった方々の声
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さちぼんさん評価:★★★★★投稿日:2023年03月05日12年前夫からのクリスマスプレゼントとして藤原刃物さんの包丁と出会ってから、ずっと
愛用しています。研ぎ直しに出している間も手放せず、とうとう5本目を購入しました!
朝から胡瓜を刻んでその切れ味にルンルンしてます。
料理家の小林カツ代さんが「なまくら包丁がなまくら料理を作る」とおっしゃっていましたが
このよく切れる包丁で材料を生き生きとさせて心を込めて料理をしたいと思います。
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購入者さん評価:★★★★★投稿日:2023年01月06日
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カズヒコさん評価:★★★★★投稿日:2022年12月10日見た目もかっこ良く、
届いたその日からスパッと切れました。
お気に入りです。 -
購入者石田美幸さん評価:★★★★★投稿日:2022年10月27日結婚時に頂いた包丁で、とても気に入り、又同じものをと、購入しました。お嫁さん二人にも、一生ものだからと、進めしました。子育て中で、忙しく、今日三男のお嫁さんから、購入したと連絡がありました。ご時世とは言え、同じもので8800円の値上がり
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ゆうさん評価:★★★★★投稿日:2022年09月04日これまで安い包丁を使っていたということもありますが、少ない力で簡単に切れました。
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まこちゃんさん評価:★★★★★投稿日:2022年08月12日素晴らしい業物!!
やっと運命の包丁に出会えた!といった感じです。
切れ味、研ぎやすさ、形状とどれも想像を超えるもので大切にしていきたい逸品でした◎
今回は刃渡り240のものをオーダーしましたが、軽量で刃さばきや長時間の切り付け作業が格段に楽になりました!!
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男厨老人さん評価:★★★★★投稿日:2022年08月05日20年くらい前に東京のデパートで実演販売していたのを買って愛用していました。その後ヘンケルや市販の包丁も使いましたが、やっぱりステンレス合金の切れ味耐久性がいまいちで、どうしようかなとおもっていました。昔使っていた3層の包丁を思い出し、今回ネットで調べて購入しました。
切れ味が良すぎて怖い感じで慎重に使っています。やはり料理は包丁の切れ味から始まりますね。満足です。 -
文次郎さん評価:★★★★★投稿日:2022年07月07日とにかく切れます。料理が楽しくなるほど。一生使いたい包丁です。
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リリーさん評価:★★★★★投稿日:2021年01月03日前々から購入したいなと思っており、家を新築するのを機に長年使えるものを持ちたいという思いから三徳包丁と一緒に購入を決めました。
牛刀ということで三徳包丁と比べ少し小柄となっており、肉をカットするのに便利です。
ビックリしたことは、鶏肉のスジや皮が一回でカットすることができ、今までの包丁で何回も切りつけていたことが嘘のようです。皆に見せびらかしたいような切れ味でした!! -
T.Mさん評価:★★★★★投稿日:2020年06月03日以前、自分へのクリスマスプレゼントに菜切り包丁、幼稚園の子供のクリスマスプレゼントには小さめの牛刀包丁をプレゼントしました。とっても切れ味が良くキャベツの千切りも楽しくなりました。トマトを切るのも全くストレスを感じません。ミジン切りもスッキリ切れます。子供達にも本物を使わせたいと名入りにして使わせています。サイズもちょうど良く、下の女の子は野菜切るのが好きになってくれて一緒に台所に立つ日が増えました。
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T.Mさん評価:★★★★★投稿日:2020年06月03日出刃包丁はありますが、柳はなかなか手が出ませんでした。刺身も出刃包丁で切っていたのですが、刃渡りの長い包丁だからこそ刺身もキレイに切れることを子供に見せたく購入しました。まだ使っていませんがイキの良さそうな魚を調達して早く使ってみたいです。
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ぷー3さん評価:★★★★★投稿日:2020年05月18日以前4年位前にペティナイフ【なしじ】150mm | 100gを購入 ずーっとペティだけを使って来ました包丁の為には良くはないですよね
voice料理人たちの声一覧
小さな手間であっても、おいしさのためには惜しまない。繊細な素材の持ち味を豊かに活かした前菜、主菜、点心、デザートなど、奥深い中華料理の世界が広がります。
1949年創業以来、ジャンボ餃子といわれ親しまれてきました。手作りでジューシーな焼餃子が評判
1949年創業以来、ジャンボ餃子といわれ親しまれてきました。手作りでジューシーな焼餃子が評判
1949年創業の老舗居酒屋。焼酎は森伊蔵をはじめ、魔王、伊佐美など20銘柄、日本酒も20銘柄以上と豊富に揃う。料理は刺身、焼き物、揚げ物など40品に当日おすすめ15品が加わる。