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株式会社 藤原照康刃物工芸
〒152-0003 東京都目黒区碑文谷1丁目20番2号

お知らせ

藤原刃物の歴史

当社は創業明治3年より「刀工」として日本刀を制作して参りました。 しかし今日の日本刀は多くの方にその切れ味を認めていただくことができません。

そこで現代の実用具である包丁に伝統の技を注ぎ込み、「本物の切れ味」を伝え・守り、プロの料理界から一般家庭まで、 当社の包丁は広くご支持を頂いております。

四代目藤原照康が、持てる技のすべてを駆使して鍛え上げた「総手造り鍛造包丁」「本物の包丁」とはただ切れるだけではなく、 「いつまでも使い続けられる包丁」であると自負しております。そして「一生ものの包丁」として大切に使ってくださるお客様と 末永くお付き合いすることをモットーに、製造直売にこだわり、日々包丁造りに精進しております。

メディア掲載

包丁をご購入下さった方々の声

  • ががねちゃんさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2017年01月17日
    なしじの15センチ購入です。スイスイ切れるし握った感よし早速使ってキャベツのせん切り玉ねぎのスライスどこで切っても切れ残しなし料理が楽しくなりました 次は魚のぶつ切や3枚おろしに出刃が欲しいです。名入れ無かったです柄に私の名前を入れてくれるものと思ってました。
  • 大島 裕子さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年11月19日
    伝家の宝刀の方を購入した者です。
    もともと実家の母が10年以上も前から愛用していた包丁でしたが、私が結婚して家を出たのをきっかけに他社製を使ってきました。他社製でも研ぎは藤原さんに送ってお願いしてきましたが、やはり切れ味と重さが絶妙にすばらしい藤原さんの包丁です!!やっと念願の伝家の宝刀を購入できる手はずになり、るんるんです(*^-^*)!
    これで、素材を切るときのストレスから解放されます(*^-^*)!
  • ぷー3さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年08月08日
    色々調べ 結局10年以上使っていたペティナイフと同じものを購入しようとした時に たまたま「なしじ」と出会い 購入してみました
    届いてまだ2日ですが “いい” ストレスを感じない?
    これなら 長く使えそう 使い続けたい 瞬間的にそう感じた
    大事に使います ありがとうございました
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月31日
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月31日
    出刃の注文本数を間違えました。1本に変更をお願いします。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月23日
    注文の品今日(23日)届きました。素晴らしい切れ味に驚いております。30年位前になると思いますが、デパートの販売会にて包丁を買い求めました。それが貴社の包丁でした、今ではぺテイナイフのようです、手彫りの照康の刻印を目安に探しておりました。本物の切れ味です、これからも愛用します。
  • 購入者さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年07月12日
    大きさもよく切れ味最高です。
    使いやすくこれからも長く付き合えそうです。
  • 購入者山形の畳屋さん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年06月18日
    とても満足しています。重さもバランスも良く、何より鋼の質の高さを感じます。簡単に言うと『硬く』て『切れる』。三年以上使っていますが手入れも楽だし唯の道具をこえて一生モノですね。
  • さびねこさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年05月18日
    両親にもらってずっと使ってきた包丁。
    同じものが欲しくて包丁の銘を検索してここにたどり着きました。

    届いてびっくり。
    片刃だと思っていたのに両刃でした。
    確認しなかった私が悪いのです。
    でも和包丁だしてっきり片刃だと…。
    切れるのは本当によく切れます。
    でも片刃に慣れてるので何だか違和感があります。
    それに錆びやすい!
    以前のものは少々濡れた状態でも全く錆びませんでした。今回購入したものが悪いものなのではなく以前のものがとても良い物だったということでしょうね。
    それに使っていて何だか違和感を覚えたので良く見ると刃先がほんのちょっと曲がってる…
    落としたりはしていません。
    もう使ったので返品はしませんが色々残念な買い物でした。
  • いくこさん
    評価:★★★★★
    投稿日:2016年04月12日
    今までに経験したことのない切れ味で大変満足しています。
    今度はちがう包丁も購入してみたいと思います。