お客様の声

voice料理人の声
使ってみてわかるわけだよ「あ、この包丁だ」と。
【泰興楼 八重洲本店】
住所 東京都中央区八重洲1-9-7
電話 03-3271-9351
営業時間
月〜金 11:00〜14:30 17:30〜22:30(LO.22:00)
土 11:30〜15:00 17:30〜21:30(LO.20:30)
定休日 日曜、祝日
  • 藤原刃物包丁を、ご使用頂くようになった経緯は何ですか?

    隣駅でたまたまホームに藤原刃物の看板があって隣りの駅だったから合間見てのぞきに行って見てからって始まりだね。
    もう23年くらい前になるかな。
    それから23年間包丁は浮気してないね。

  • 藤原刃物包丁を使ってみての感想は如何ですか?

    やっぱり自分も職人だから一目見て分かるんだよ。
    包丁の一本買ってみた時も「あ、この包丁だ」と。
    それと使ってみてわかるわけだよ「あ、この包丁だ」と。
    中華の包丁って醍醐味だけどたたくだけで全然切れないのよ。
    やっぱり和食もいろんな包丁あるけども中華だって薄刃もあれば厚刃もあるから使い分けてやっているわけだけど、今までとはまったく違うよ。
    藤原さんの包丁は、他の包丁と比べたらは高いけど
    やっぱり10年近く使えるわけだし、使うなら「良い物」を
    って思って使ってるよ。そうやって若い衆にも進めてるしね。

  • 藤原照康刃物工芸を紹介するとしたらどんな包丁だと説明されますか?

    若い衆にも必ず一本は買う様に進めているよ。
    とりあえず「使ってみればわかる」って。
    今まで100本近く買ってもらってるんじゃないかな。

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