包丁（和包丁・洋包丁）刃物鍛冶製造販売の藤原照康刃物工芸・会社案内

20歳から27歳までパリと京都の日本料理店で働いていました。

物心ついた頃から物を分解して組み立て直すことが好きでした。
その流れから物を造ることに興味を覚えました。
特に憧れが強かったのが、ナイフや刃物です。
手造りで刃物を造る藤原刃物の存在を知った時、「これだ！」と思い立ち入社させていただきました。

全くのゼロからのスタートで、親方の仕事の手伝いの傍ら、親方の作業を見て少しずつ仕事を覚えていきました。
現在は研ぎの手伝い、包丁の肌の仕上げ、柄つけ、百貨店での店頭販売などです。

全包丁が仕上がるまでの一つひとつの行程を見届け、その作業に携われることにやりがいを感じます。

包丁造りの全ての技術を身につけ、更に新しい試みが出来たらと考えています。