包丁(和包丁・洋包丁)刃物鍛冶製造販売の藤原照康刃物工芸・会社案内


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社員の声

先輩社員の声をご紹介します。

【安倍勇気】
あべゆうき
昭和54年5月27日生まれ
手造りで刃物を造る藤原刃物の存在を知った時、
「これだ!」と思い立ち入社させていただきました。

これまでの職歴を教えてください
20歳から27歳までパリと京都の日本料理店で働いていました。

なぜ藤原刃物に入社しましたか?
物心ついた頃から物を分解して組み立て直すことが好きでした。
その流れから物を造ることに興味を覚えました。
特に憧れが強かったのが、ナイフや刃物です。
手造りで刃物を造る藤原刃物の存在を知った時、
「これだ!」と思い立ち入社させていただきました。

藤原刃物入社後の経歴と、現在の仕事内容は何ですか?
全くのゼロからのスタートで、親方の仕事の手伝いの傍ら、
親方の作業を見て少しずつ仕事を覚えていきました。
現在は研ぎの手伝い、包丁の肌の仕上げ、柄つけ、百貨店での店頭販売などです。

やりがいを感じるときはどんなときですか?
全包丁が仕上がるまでの一つひとつの行程を見届け、その作業に携われることにやりがいを感じます。

将来の夢は?
包丁造りの全ての技術を身につけ、更に新しい試みが出来たらと考えています。

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