HOME 用語集 用語集 ［ キーワード入力例：三徳包丁 ］ 50音順 あ か さ た な は ま や ら わ あ 荒研ぎ・ハガネ出し 薄刃包丁 ウナギ裂き包丁 柄付け か 鎌形包丁 皮むき包丁 切り出し 切り付け包丁 牛刀包丁 さ 三徳包丁 筋引包丁 蕎麦切包丁 た 裁ち・けがき 鍛接 鍛造 鍔の溶接・整形 出刃包丁 研ぎ 泥塗り な 中研ぎ 菜切包丁 ならし・成形 熱処理 は ひずみ取り 火造り ペティナイフ 本刃付け ま 銘入れ 麺切包丁 や 焼なまし 焼き戻し 柳刃包丁
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